第四百二十六章：烈酒入喉（1/2）
“二弟，你说这些古怪玩意儿，当真能用来制造烈酒？”
王金石盯着李逸今早运来的三台铁和璃相间的器物，手指摩挲着冰凉的钢铁外壳，好奇又期待的问道。
李逸没有半分卖关子的意思，语气笃定地点头回道：
“不错！这蒸馏器便是让酒液变得更清透，烈度倍增的关键所在！”
“蒸....这东西叫蒸馏器吗”
王金石又重新打量了一遍，他是真的看不出任何门道。
寻常酿酒，最快十几二十天便能产出含酒精的酒液，可这般短期酿造的酒寡淡无味，毫无特殊风味。
想要酒液风味淳厚口感层次分明，非得经得住时光沉淀不可，而酒精含量也会在这漫长的发酵过程中稳步提升。
王金石家族酒坊酿造的粟米酒，虽酒精含量不高，酒液浑浊如浆，却带着一股纯粹浓郁的粟米醇香，这正是纯用粟米酿酒的独特风味。
换做旁人，蒸馏设备一成，定要迫不及待试手提纯白酒，可李逸对酒的兴致平平。
眼下王金石的王记客栈已然开业，饭菜水准早已是上乘，若酒水依旧粗劣未免太过不相配。
所以李逸让王金石从酒窖中搬来几坛此前酿造的粟米酒，打算先用这些酒液试手提纯。
另外，这几日他便会安排王金石等人酿造高粱酒。
将高粱，大米，粟米，玉米，小麦按不同比例配比融合，酿出的酒风别有一番风味，正好丰富客栈的酒品。
看着李逸手脚麻利地将钢铁部件与玻璃管组装起来，那高高隆起的圆锥形锅盖，缠绕着布条的接口，在王金石眼中越发神秘，对李逸口中的烈酒心中的期待也越发强烈。
王家酒坊酿的酒，使用的传统工艺简单直白，就是将谷物发酵糖化后，加入一定清水继续发酵数日，再经过滤，便是酒坛中那酒精度数很低的浊酒。
这般酒液普遍在三到五度左右，酒色浑浊粮香浓重，若是能达到八九度，在这年代便已是难得的高度酒了。
而这蒸馏器能将糖化后的粮食与酒液提纯，得到酒精度数更高酒色清亮的白酒。
李逸所制作的蒸馏器，结构其实并不复杂，一共分为三个部分。
第一部分是一体式大蒸锅，搭配一个盖上后严丝合缝的大锅盖，这锅盖与寻常锅盖的形状不同，被制成了高高隆起的圆锥形，顶部还预留着一个通气孔洞。
第二部分是一根长长的透明玻璃管。
第三部分则是蒸汽液化的简易冷凝器，这是整个蒸馏器的核心装置。
玻璃管的作用是连接大蒸锅与冷凝器，蒸发出的水蒸气会顺着玻璃管引入冷凝器中，蒸汽遇冷液化后滴出的，便是酒精含量更高且更清透的酒液。
冷凝器的制作方法有很多种，比如制作带夹层的陶瓮或是玻璃罐子，在夹层里注入凉水，水蒸气遇冷便会液化，李逸有更好的条件可以利用，因为他会硝石制冰！
在夹层的凉水中再加入一些碎冰，便能确保温度更低温差更大，这样蒸汽液化的效果自然更佳！
“大哥，三弟，接下来你们所见，便是让酒更烈更清透的秘密，日后挑选人手时，一定要选绝对可信赖之人，这秘密一旦泄露出去，旁人依样画葫芦，也能造出烈酒！”
蒸馏房内，李逸望着王金石与林平，神色郑重地叮嘱道。
二人齐齐点头，王金石沉声道：
“放心便是，二弟，我必挑选心腹之人来做此事，绝不让秘密外泄！”
林平也连忙附和：“二哥放心，我晓得分寸！”
李逸不再耽搁，当即带着二人动手蒸馏，一坛坛浑浊的粟米酒被缓缓倒入蒸锅之中，仔细检查锅盖是否盖严，又反复查看玻璃管的连接处是否有漏气。
因金属无法直接与玻璃严丝合缝地连接，李逸特意制作了适配的木塞子辅助连接，而后又在连接处用葛布层层包裹，确保万无一失。
三口大蒸锅内都注满了酒液，灶膛里的干柴被点燃，熊熊火苗贪婪地舔舐着锅底。
李逸在出酒口下方摆好三个空酒坛，又拿起锤子将冰块砸碎，小心翼翼地将碎冰倒入冷凝器的注水夹层中，确保其内部温度足够低。
做完这一切，李逸才带着王金石和林平在一旁的椅子上坐下，目光紧紧盯着蒸馏器。
王金石瞪大双眼，一瞬不瞬地望着锅内的动静，半晌才疑惑地发问：
“二弟，咱们现在就这般坐着等？”
李逸抬手指向出酒口，语气平静道：
“等！过不了多久，酒液自会从那里流出。”
王金石与林平一同顺着李逸的手指望去。
灶膛里干柴烈火，赤红的火苗越烧越旺，随着火苗不断舔舐锅底，锅内的酒液渐渐翻滚沸腾，白色的蒸汽裹胁着淡淡的粟米酒香，顺着圆锥形锅盖的孔洞缓缓溢出。
虽说李逸已尽可能做到严丝合缝，但仍无法避免有少许蒸汽泄露，好在泄露极少尚在可接受范围内，也浪费不了多少酒液。
蒸汽越来越多，顺着透明的玻璃管缓缓流入冷凝器中，这玻璃管是李逸特意制成透明色的，便是为了方便观察蒸汽流动。
起初，玻璃管的管壁上凝结出细密的水珠，只因玻璃管初始温度较低，待蒸汽持续通过管壁温度渐渐升高，凝结的水珠便慢慢减少了。
滴答……
滴答……
冷凝器出酒口的位置，起初还只是零星的酒滴缓缓滴落，清脆的声响在蒸馏房内格外清晰，随着越来越多的蒸汽被冷凝液化，出酒口的酒液不再是滴落，而是化作清冽的细流，缓缓向外流淌。
王金石见状，连忙起身快步凑了过来，嘴里发出惊呼：
“唉！快看！真的有酒流出来了！”
他俯下身，鼻尖凑近出酒口轻嗅，既能闻到熟悉的粟米醇香，更夹杂着一股从未感受过的辛辣气息，直冲鼻腔。
闻到这股味道，他本能地从脑海中生出一个念头，
烈酒！这便是烈酒的味道！
王金石双眼放光，下意识地咽了咽口水，馋意再也按捺不住。
他早就听李逸提及烈酒，这都过了一年多，终于盼到了！
李逸取出一个精致的小玻璃杯，放在出酒口下接了小半杯，凑近鼻前轻嗅，浓烈的酒气扑面而来，正是高度酒该有的味道，酒液的颜色虽说尚未达到完全清透的程度，但比起此前浑浊的酒汤，已是清透了不止十倍。
王金石眼巴巴地望着那杯酒，李逸对上他的目光，笑着将酒杯递了过去：
“大哥，你先尝尝吧。”
王金石连忙摇头推辞：
“这酒是二弟你弄出来的，自然要你先品尝才是！”
李逸哈哈一笑：
“既然如此，那就我们三个一同品尝！”
说罢他又取来两个透明的玻璃杯，在每个杯中都接满了清透的酒液，这蒸馏后的酒才算得上真正的白酒，此前那种浑浊的只能称之为浊酒。
“大哥！三弟！”
李逸将两杯白酒分别递到王金石和林平手中，自己则从一旁拿起第三杯。
王金石捏着小巧的玻璃杯，不停地吸气，细细嗅着杯中酒的气味，眼神越发炽热。
李逸开口提醒道：
“大哥，三弟，先轻抿一口尝尝味道，可莫要一口干了！”
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